¡Hoy toca receta vegetariana rica y nutritiva! Unas berenjenas fritas con miel. De esas que están bien crujientes y el contraste de sabores salado y dulce te llena el paladar.
¿Eres fan de este plato típico andaluz? Te explicamos cómo se hace:
Ingredientes:
- 2 Berenjenas
- Agua con gas · 250 ml
- Harina de trigo · 50 g
- Miel de Romero Tesela Al gusto · 80 ml
- Aceite de oliva virgen extra · 150 ml
- Sal Al gusto
Preparación:
Primero lavamos y cortamos las berenjenas en forma de bastón. Las metemos en agua con sal y les damos una vuelta para quitar el amargor.
Las sacamos e introducimos de nuevo dentro del agua carbonatada durante media hora o 40 minutos.
Lo sacamos del agua, escurrimos y pasamos por harina. Sacudimos la harina para que apenas tengan una fina capa.
De ahí, podemos pasar a freír en abundante aceite muy caliente y las hacemos por tantas pequeñas para que no baje la temperatura del aceite.
Las pasamos al plato y regamos con un chorro de miel o dejamos a un lado la miel en un recipiente para que los comensales se sirvan al gusto. Nuestra recomendación en esta ocasión es la miel de Romero.
Es importante, eso sí, freír en el último momento, antes de sentarnos a la mesa para que lleguen en excelente estado a la comida o cena.
