Description
Couleur : ambre – ambre foncé.
Arôme : floral, avec une composante maltée claire (céréale grillée), intense et moyennement persistant.
Goût : Doux, avec de nettes notes salées. Dans le rétronasal, l’intensité et la persistance du malt augmentent.
Toucher : cristallisation inexistante ou très lente.
Zone de production : toute la péninsule à l’exception de la bande côtière ; principalement dans les massifs montagneux.
Récolte : fin de l’été
Miel du nord de l’Estrémadure, de couleur ambrée avec des reflets rougeâtres, arôme floral intense et saveur persistante. Il est riche en fer et en sels minéraux.