Hace unos días, las profesionales Carmen Tristancho, @tristanchocarmen_vinos en Instagram, y Piedad Fernández,@sommelierpiedadfernandez en Instagram, han llevado a cabo una cata de tres de nuestras mieles: romero, calluna y milflores.
En dicha cata, pudieron analizar distintos parámetros, como la fluidez, el color, el aroma, la cristalización, el sabor y la aceptabilidad.
A continuación te presentamos los resultados obtenidos a través de una escala de likert y te contamos los aspectos que más nos han llamado la atención:
En cuanto a la fluidez, la miel de Calluna ha presentado un resultado de 8 en nuestra escala lo que quiere decir que es muy densa, frente a un 4 y un 5 de las otras variedades, que se acercan más a un estado líquido.
En relación con el color, vuelve a ser la miel de Calluna la que obtiene una mayor puntuación, con un 8, lo que significa que su color está alcanzando el negro, mientras que la miel Milflores con un 5 obtiene una calificación de color ámbar y la miel de Romero una calificación de 4, más cerca del color blanco, tal y como puede apreciarse a simple vista en la imagen de la miel.
Las mieles de Romero y Milflores, en cuanto al aroma, obtienen una calificación de 5 y 7 respectivamente frente a un 8 de la miel de Calluna.
Respecto a la la cristalización, la miel de Calluna obtiene un 6, mientras que las dos restantes obtuvieron un 2.
En cuanto al sabor, las tres mieles obtienen buenas valoraciones, la miel de Romero un 7, la Milflores un 8 y la de Calluna, 9. Esto quiere decir que las tres están cerca del calor de sabor intenso más que del débil.
Para finalizar, en cuanto a la aceptabilidad las tres han recibido una muy buena puntuación, entre 9 y 10.
